在寒冷的冬季，一碗热腾腾的汤不仅可以驱散身体的寒冷，还能为身体提供丰富的营养。今天，就让我为大家介绍一款越南风味的豆芽汤，简单易学，味道鲜美，既能够暖身又养生。
准备材料
- 豆芽：300克
- 鸡胸肉：150克
- 香菇：5朵
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 柠檬叶：2片
- 香葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 鱼露：适量
- 芝麻油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
将鸡胸肉切成薄片，用盐、白胡椒粉腌制10分钟。香菇泡发后切片，红椒、青椒去籽切片，香葱切段，姜蒜切片备用。
2. 煮汤
锅中加入适量清水，放入柠檬叶、香葱段、姜片和蒜片，大火烧开后转中小火煮10分钟，使汤底鲜香。
3. 炒肉片
另起锅，热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉片放入锅中，炒至变色，捞出备用。
4. 炒配料
锅中留少许油，放入香菇片、红椒片、青椒片翻炒均匀，加入适量盐调味。
5. 加入豆芽
将豆芽放入锅中，翻炒几下，使豆芽断生。
6. 加入肉片和调料
将炒好的肉片重新放入锅中，加入鱼露、芝麻油调味，翻炒均匀。
7. 煮沸出锅
将炒好的豆芽汤煮沸，撒上葱花，即可出锅。
小贴士
- 豆芽可以选择绿豆芽或黄豆芽，根据个人口味选择。
- 鱼露是越南菜中常用的调味品，如果没有鱼露，可以用生抽代替。
- 煮汤时，加入柠檬叶可以增加汤的香气。
这款越南风味豆芽汤简单易学，营养丰富，适合全家享用。在寒冷的冬季，来一碗热腾腾的豆芽汤，既能暖身又能养生，何乐而不为呢？