1. 宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 青红椒 各1个
- 酱油、料酒、淀粉、白糖、醋 适量
做法：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末，青红椒切丁。
- 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入青红椒丁继续翻炒。
- 加入酱油、料酒、白糖、醋调味，翻炒均匀。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
材料：
- 土豆 1个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、盐、糖、醋 适量
做法：
- 土豆、茄子、青椒切块，分别用盐腌制10分钟。
- 热锅凉油，分别炸土豆、茄子、青椒至表面金黄捞出。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入炸好的土豆、茄子、青椒翻炒。
- 加入酱油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
3. 红烧肉
材料：
- 五花肉 500克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、料酒、糖、八角、桂皮 适量
做法：
- 五花肉切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入葱、姜、蒜末、八角、桂皮爆香。
- 加入酱油、料酒、糖调味，加入足够的水没过五花肉。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，直到肉质酥烂。
4. 酸菜鱼
材料：
- 鲜鱼 1条
- 酸菜 适量
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、盐、糖、胡椒粉 适量
做法：
- 鱼去鳞、去内脏、去头尾，切片。
- 酸菜切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入酸菜翻炒出酸味。
- 加入足够的水，放入鱼片煮熟。
- 加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，撒上葱花即可。
5. 番茄炒蛋
材料：
- 鸡蛋 3个
- 番茄 2个
- 葱、姜、蒜 各适量
- 盐、糖 适量
做法：
- 鸡蛋打散，番茄切块，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，放入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，加入盐、糖调味，翻炒均匀即可。
6. 麻婆豆腐
材料：
- 豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 葱、姜、蒜 各适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 酱油、盐、糖、花椒粉 适量
做法：
- 豆腐切块，焯水去腥味。
- 锅中放油，放入肉末炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末、豆瓣酱爆香。
- 加入酱油、盐、糖调味，加入适量水。
- 放入豆腐块，煮至入味。
- 最后撒上花椒粉即可。
7. 炒面
材料：
- 面条 200克
- 胡萝卜、黄瓜、豆芽 各适量
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、盐、糖、醋 适量
做法：
- 面条煮熟备用，胡萝卜、黄瓜、豆芽切丝。
- 锅中放油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入胡萝卜、黄瓜、豆芽翻炒。
- 加入面条翻炒均匀。
- 加入酱油、盐、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
8. 鱼香肉丝
材料：
- 猪里脊肉 200克
- 木耳、笋丝 各适量
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、糖、醋、淀粉 适量
做法：
- 猪里脊肉切丝，用酱油、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、笋丝切丝，葱、姜、蒜切末。
- 锅中放油，放入肉丝炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末、木耳、笋丝翻炒。
- 加入酱油、糖、醋调味，翻炒均匀即可。
9. 蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐、糖、生抽 适量
做法：
- 西兰花切小朵，焯水备用。
- 锅中放油，放入蒜末爆香。
- 加入西兰花翻炒。
- 加入盐、糖、生抽调味，翻炒均匀即可。
10. 番茄炖牛腩
材料：
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱、姜、蒜 各适量
- 酱油、盐、糖、胡椒粉 适量
做法：
- 牛腩切块，焯水去血沫。
- 锅中放油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入牛腩翻炒至表面微焦。
- 加入番茄块翻炒出汁。
- 加入酱油、盐、糖、胡椒粉调味，加入足够的水。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，直到肉质酥烂。