菜品一：番茄炒蛋
原料
- 番茄 2个
- 鸡蛋 3个
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入番茄块，加盐和糖调味，翻炒至番茄出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。
菜品二：清炒时蔬
原料
- 菠菜 适量
- 胡萝卜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 菠菜、胡萝卜、青红椒洗净，分别切成条状。
- 热锅冷油，油热后放入蔬菜，翻炒至断生。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可出锅。
菜品三：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 八角 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放油，油热后放入生姜、大葱、八角炒香。
- 倒入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入酱油、糖，翻炒均匀，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮至肉熟烂。
- 调味后收汁，出锅即可。
菜品四：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 适量
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡胸肉洗净，切成丁，加入生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 花生米放入沸水中煮至变色，捞出沥干水分。
- 锅中放油，油热后放入干辣椒炒香，再加入鸡肉丁翻炒至变色。
- 倒入青红椒、花生米，加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
菜品五：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝；干辣椒剪成小段。
- 热锅冷油，油热后放入干辣椒炒香。
- 倒入土豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐、白醋调味，翻炒均匀即可出锅。
菜品六：鱼香肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入酱油、料酒腌制10分钟。
- 木耳、青红椒洗净，切成丝。
- 锅中放油，油热后放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入豆瓣酱炒香，加入肉丝、木耳、青红椒翻炒。
- 加入适量酱油、糖调味，翻炒均匀即可出锅。
菜品七：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1朵
- 大蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 西兰花洗净，切成小朵；大蒜切末。
- 热锅冷油，油热后放入蒜末炒香。
- 倒入西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅。
菜品八：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 猪里脊肉切成细丝，加入生抽、料酒、盐腌制10分钟。
- 青椒洗净，切成丝。
- 热锅冷油，油热后放入肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入青椒丝翻炒至断生。
- 倒入炒好的肉丝，快速翻炒均匀即可出锅。
菜品九：鸡蛋炒黄瓜
原料
- 鸡蛋 3个
- 黄瓜 1根
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 鸡蛋打散，加盐搅拌均匀。
- 黄瓜洗净，切成细丝。
- 热锅冷油，油热后倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。
- 锅中留底油，放入黄瓜丝，加入盐调味，翻炒至断生。
- 倒入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀即可出锅。
菜品十：酸辣土豆粉
原料
- 土豆粉 100克
- 酸菜 适量
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 白醋 适量
- 食用油 适量
制作步骤
- 土豆粉用清水泡软。
- 酸菜、青红椒洗净，切成丝。
- 烧一锅开水，将泡软的土豆粉煮至断生，捞出沥干水分。
- 锅中放油，油热后放入酸菜丝、青红椒丝翻炒。
- 加入适量盐、白醋调味，翻炒均匀。
- 将炒好的酸菜丝、青红椒丝铺在土豆粉上，即可食用。
以上就是10道简单易做的家常菜，希望能帮助新手快速上手，不再愁做菜难。