菜品一：西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加盐打散备用。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，油热后倒入鸡蛋液，炒至半熟盛出。
- 锅中留底油，加入西红柿块，翻炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加盐和糖调味，翻炒均匀即可。
菜品二：清炒时蔬
原料
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 菠菜、胡萝卜、青椒洗净切块。
- 热锅凉油，油热后加入蔬菜翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀即可。
菜品三：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤
- 茄子洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入生抽、老抽、糖调味，倒入茄子翻炒均匀。
- 烹饪至茄子软糯，收汁即可。
菜品四：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净切块，蒜切成蒜末。
- 热锅凉油，油热后加入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加入盐调味。
- 翻炒均匀，炒至西兰花变软即可。
菜品五：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉洗净切丁，用生抽、老抽腌制10分钟。
- 青椒、红椒洗净切块，葱、姜、蒜切末。
- 热锅凉油，油热后加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末、青椒、红椒继续翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 最后加入花生米，翻炒均匀即可。
菜品六：土豆丝
原料
- 土豆 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗后沥干水分。
- 热锅凉油，油热后加入土豆丝翻炒。
- 加入盐调味，翻炒均匀。
- 翻炒至土豆丝变软，出锅即可。
菜品七：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤
- 五花肉洗净切块，放入锅中焯水后捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加水没过五花肉，大火烧开后转小火炖煮至肉质软烂。
- 收汁即可。
菜品八：鱼香茄子煲
原料
- 茄子 2个
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
步骤
- 茄子洗净切块，放入开水中焯水后捞出备用。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱翻炒出红油。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入茄子翻炒均匀。
- 加水没过茄子，大火烧开后转小火炖煮至茄子软烂。
- 收汁即可。
菜品九：青椒肉丝
原料
- 猪里脊肉 200克
- 青椒 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪里脊肉洗净切丝，用盐腌制10分钟。
- 青椒洗净切丝。
- 热锅凉油，油热后加入肉丝翻炒至变色。
- 加入青椒丝翻炒，加入盐调味。
- 翻炒均匀，炒至青椒变软即可。
菜品十：土豆炖牛肉
原料
- 牛肉 500克
- 土豆 2个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
步骤
- 牛肉洗净切块，放入锅中焯水后捞出备用。
- 土豆去皮切块。
- 锅中加油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入牛肉翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、糖调味，翻炒均匀。
- 加入土豆翻炒均匀。
- 加水没过牛肉和土豆，大火烧开后转小火炖煮至牛肉和土豆软烂。
- 收汁即可。