菜肴一：西红柿炒鸡蛋
原料
- 鸡蛋 3个
- 西红柿 2个
- 盐 适量
- 生抽 1汤匙
- 葱花 适量
步骤
- 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀。
- 西红柿洗净切块。
- 热锅凉油，倒入鸡蛋液，炒至凝固后盛出。
- 锅中留底油，放入西红柿块，炒至出汁。
- 倒入炒好的鸡蛋，加盐和生抽调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花即可。
菜肴二：红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 桂皮 1段
- 盐 适量
- 水 适量
步骤
- 五花肉洗净切块，焯水去血沫。
- 锅中放少量油，放入冰糖，炒至糖色。
- 倒入五花肉块，翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽、料酒、八角、桂皮和水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉熟烂，加盐调味，收汁即可。
菜肴三：宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鸡胸肉切丁，加盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒切丁。
- 干辣椒切段。
- 锅中放油，放入鸡丁翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱花炒香。
- 加入胡萝卜、青椒丁翻炒。
- 倒入炒好的鸡丁，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜肴四：清蒸鱼
原料
- 鱼一条（约500克）
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 鱼洗净，在鱼身上划几刀，便于入味。
- 鱼身两面撒上盐、料酒、鸡精。
- 葱、姜切丝，放在鱼身上。
- 锅中放水，水开后放入鱼，大火蒸10分钟。
- 出锅后撒上葱丝、姜丝，淋上热油即可。
菜肴五：鱼香肉丝
原料
- 猪肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 胡萝卜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉切丝，加盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 干辣椒切段。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入干辣椒、葱花炒香。
- 加入木耳、青红椒、胡萝卜翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
菜肴六：酸辣土豆丝
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗去淀粉。
- 青红椒切丝，干辣椒切段。
- 锅中放油，放入土豆丝翻炒至断生。
- 加入青红椒丝、干辣椒段、葱花翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴七：青椒肉丝
原料
- 猪肉 200克
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉切丝，加盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 加入青椒丝翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴八：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中放水，水开后放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴九：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 锅中放油，放入茄子条炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生抽、老抽、料酒、盐和水，烧开后加入水淀粉勾芡。
- 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀即可。
菜肴十：干煸四季豆
原料
- 四季豆 500克
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 四季豆去筋，切成段，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入四季豆炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 加入炸好的四季豆，翻炒均匀即可。
菜肴十一：酸辣土豆片
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮切片，用清水冲洗去淀粉。
- 青红椒切丝，干辣椒切段。
- 锅中放油，放入土豆片翻炒至断生。
- 加入青红椒丝、干辣椒段翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴十二：青椒炒肉片
原料
- 猪肉 200克
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉切丝，加盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 加入青椒丝翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴十三：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中放水，水开后放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴十四：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 锅中放油，放入茄子条炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生抽、老抽、料酒、盐和水，烧开后加入水淀粉勾芡。
- 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀即可。
菜肴十五：干煸四季豆
原料
- 四季豆 500克
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 四季豆去筋，切成段，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入四季豆炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 加入炸好的四季豆，翻炒均匀即可。
菜肴十六：酸辣土豆片
原料
- 土豆 2个
- 青红椒 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 土豆去皮切片，用清水冲洗去淀粉。
- 青红椒切丝，干辣椒切段。
- 锅中放油，放入土豆片翻炒至断生。
- 加入青红椒丝、干辣椒段翻炒。
- 加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴十七：青椒炒肉片
原料
- 猪肉 200克
- 青椒 1个
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 猪肉切丝，加盐、生抽、淀粉腌制10分钟。
- 青椒切丝。
- 锅中放油，放入肉丝翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 加入青椒丝翻炒。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、料酒、盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴十八：蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1个
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 锅中放水，水开后放入西兰花焯水，捞出备用。
- 锅中放油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花翻炒，加盐调味，翻炒均匀即可。
菜肴十九：红烧茄子
原料
- 茄子 2个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 茄子洗净切条，用盐腌制10分钟。
- 锅中放油，放入茄子条炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入生抽、老抽、料酒、盐和水，烧开后加入水淀粉勾芡。
- 倒入炸好的茄子条，翻炒均匀即可。
菜肴二十：干煸四季豆
原料
- 四季豆 500克
- 葱花 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤
- 四季豆去筋，切成段，用盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，放入四季豆炸至金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱花炒香。
- 加入炸好的四季豆，翻炒均匀即可。