家常菜入门必看！100道经典菜谱视频教学，新手也能轻松学会做菜

1. 蒜蓉西兰花

蒜蓉西兰花是一道简单又健康的家常菜，适合新手入门。以下是制作步骤：

• 材料：西兰花、蒜末、盐、油。
• 步骤：
  1. 西兰花洗净切小朵，蒜末切碎。
  2. 锅中水煮沸，加入西兰花焯水1分钟，捞出备用。
  3. 热锅凉油，加入蒜末炒香。
  4. 放入西兰花翻炒，加盐调味即可。

2. 酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，以下是制作步骤：

• 材料：土豆、辣椒、醋、盐、糖、油。
• 步骤：
  1. 土豆去皮切丝，泡水去除多余淀粉。
  2. 辣椒切丝。
  3. 热锅凉油，加入土豆丝快速翻炒至断生。
  4. 加入辣椒丝、醋、盐、糖，快速翻炒均匀即可。

3. 宫保鸡丁

宫保鸡丁是一道色香味俱佳的经典川菜，以下是制作步骤：

• 材料：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油。
• 步骤：
  1. 鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。
  3. 热锅凉油，加入鸡丁炒至变色，捞出备用。
  4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末、干辣椒炒香。
  5. 放入鸡丁，加入盐、糖调味，快速翻炒均匀。
  6. 最后加入炒好的花生米，炒匀即可。

4. 鱼香肉丝

鱼香肉丝是一道色香味俱佳的川菜，以下是制作步骤：

• 材料：猪肉、木耳、胡萝卜、笋、葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、油。
• 步骤：
  1. 猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
  2. 木耳、胡萝卜、笋切丝。
  3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜末炒香。
  4. 放入猪肉丝翻炒至变色，捞出备用。
  5. 锅中留底油，加入木耳、胡萝卜、笋翻炒。
  6. 放入猪肉丝，加入料酒、生抽、盐、糖调味，快速翻炒均匀。

5. 红烧肉

红烧肉是一道经典的家常菜，以下是制作步骤：

• 材料：五花肉、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水。
• 步骤：
  1. 五花肉切块，焯水去血沫。
  2. 锅中放少量油，加入姜、八角、桂皮、香叶炒香。
  3. 放入五花肉翻炒，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐和水。
  4. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直至肉烂汁浓。

以上只是部分经典菜谱，更多菜谱视频教学请参考以下资源：

• 网站：下厨房、美食杰、豆果美食等。
• APP：抖音、快手、小红书等。
• 平台：B站、优酷、爱奇艺等。

学习做菜不仅能够提升生活品质，还能增进家人之间的感情。希望这100道经典菜谱视频教学能够帮助到新手朋友们，轻松学会做菜，享受美食带来的乐趣！