在美丽的滁州，不仅有秀美的山水，还有令人垂涎的特色美食。今天，就让我来为大家揭秘几道滁州特色菜的家常做法，即使是厨房新手也能轻松学会哦！
滁州菜特色之一：滁州炖鸡
材料：
- 鸡：1只（约1500克）
- 滁州山笋：适量
- 青红椒：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
做法：
- 将鸡宰杀清洗干净，剁成小块，用开水焯一下去除血沫。
- 锅中放入少量油，加入姜片和葱段炒香。
- 放入鸡块翻炒均匀，加入料酒去腥。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至鸡肉熟烂，加入山笋继续炖煮。
- 待山笋熟软，加入青红椒翻炒。
- 调味加盐和鸡精，出锅前撒上葱花即可。
滁州菜特色之二：滁州炒面
材料：
- 面条：适量
- 肉丝：适量
- 葱花：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
做法：
- 面条煮熟备用，肉丝用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中放少量油，加入肉丝炒至变色。
- 加入葱花炒香，再加入面条翻炒均匀。
- 加入酱油调味，撒上鸡精提鲜。
- 出锅前撒入葱花，即可享用。
滁州菜特色之三：滁州豆腐圆子
材料：
- 老豆腐：适量
- 猪肉末：适量
- 面粉：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 鸡蛋：适量
做法：
- 豆腐压成泥，加入猪肉末、姜末、葱花、盐、鸡精、鸡蛋，搅拌均匀。
- 手中沾水，取适量豆腐泥，搓成小球状。
- 锅中放少量油，将豆腐圆子放入煎至两面金黄。
- 加入适量的水，小火炖煮。
- 待圆子熟软，加盐调味，撒上葱花即可。
这些滁州特色菜的家常做法，简单易懂，新手也能轻松学会。快去厨房试试吧，让家人朋友一起品尝滁州的味道！